Alergija yra viena pavojingiausių ligų, kurios atsiradimo priežastį nustatyti iš karto neįmanoma. Alergenai, patekę į mūsų organizmą su maistu, oru ir skysčiais, sukelia įvairiausias organizmo reakcijas – niežulį, odos bėrimus, bendros būklės pablogėjimą, karščiavimą ir kt. Šis negalavimas gali pasireikšti bet kuriam žmogui, bet kokio amžiaus. Geriausia alerginių apraiškų prevencijos priemonė yra hipoalerginė dieta. Šiandien kalbėsime apie tokios dietos ypatybes ir pateiksime pavyzdinį meniu, kurį galėsite naudoti namuose.
Bendrosios hipoalerginės dietos taisyklės
Pagrindinis tokios dietos tikslas yra visiškas kenksmingų, toksiškų maisto produktų, galinčių sukelti alergines apraiškas, pašalinimas iš dietos.
Ne paslaptis, kad sutrikus virškinimo trakto veiklai, sutrinka visiškas tam tikrų maisto produktų virškinimas ir pasisavinimas. Dėl to organizme įvyksta apsinuodijimo procesas, kuris pasireiškia niežuliu, dirginimu ir odos paraudimu. Tai ne kas kita, kaip alergija.
Gydymo ir profilaktikos lentelė yra ne tik hipoalerginės terapijos rūšis, ši dieta leidžia nustatyti ingredientų, kurie sukelia tokią organizmo reakciją, sąrašą.
Mitybos lentelę sudaro produktai, kurie visiškai pašalina virškinamojo trakto apkrovą, tuo pačiu aprūpindami organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Tokia mityba pagrįsta baltymais, riebalais, angliavandeniais ir vitaminais, o suvartojamos druskos kiekis yra minimalus.
Žemiau yra hipoalerginės dietos cheminių ir energetinių komponentų lentelė.
| Produkto pavadinimas | Kiekis, g |
|---|---|
| Baltymai, įskaitant gyvūninius produktus | 90 g |
| Riebalai, įskaitant gyvūninius produktus | 80 g |
| Angliavandeniai | 400 g |
Energinė vertė turėtų būti 2800 kilokalorijų per dieną.
Hipoalerginės dietos ypatybės
Dietinis maistas apima kelių labai svarbių priemonių laikymąsi:
- Maistas turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis - 5-6 kartus per dieną. Toks kompetentingas požiūris pašalina persivalgymo riziką ir virškinamojo trakto nesugebėjimą apdoroti suvartoto maisto. Be to, daliniai valgiai sukelia apetitą, ypač žmonėms, kurie jo netenka dėl alerginių reakcijų išsivystymo.
- Kalbant apie gaminimo būdus, čia nėra pasirinkimų – leidžiama tik virti arba virti garuose. Maistas, paruoštas kepant ar kepant, yra griežtai draudžiamas – jis gali tapti alergijos provokatoriumi. Mėsos, žuvies ar paukštienos sultinius reikia nusausinti bent du kartus virimo metu, kad sumažėtų riebalų ir kenksmingų medžiagų koncentracija.
- Kaip žinia, skystis gerai pašalina iš organizmo visas kenksmingas medžiagas. Todėl, esant alergijai, žmogui patariama gerti daug vandens (2-3 litrus per dieną).
- Alkoholis turi žalingą poveikį visam žmogaus organizmui ir tikrai nėra hipoalerginės dietos sudedamoji dalis. Be to, nėštumo metu, taip pat vaikams, skiriama gydomoji dieta.
- Atminkite, kad per daug atšaldytas arba per karštas maistas gali sudirginti patekęs į skrandį. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja valgyti maistą, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 20 ir ne aukštesnė kaip 60 laipsnių.
- Suaugusiems tokia dieta rodoma dvi ar net tris savaites. Vaikams pakanka dešimties dienų, kad organizmas visiškai išlaisvintų nuo toksinių medžiagų.
- Atminkite, kad kuo paprastesnis jūsų meniu (iš paprastų maisto produktų), tuo lengviau bus nustatyti alergeną. Todėl naudokite paprastus receptus su minimaliu ingredientų kiekiu. Ir dar viena svarbi taisyklė – dietinis maistas turėtų būti įvairus, nes vartojant tuos pačius produktus, padidėja alergeno kaupimosi organizme rizika.
- Kad būtų lengviau sau ir tokią dietą paskyrusiam gydytojui, geriau vesti mitybos apskaitą. Taigi jūs griežtai laikysitės visų dietos taisyklių ir laikysitės jos režimo.
O dabar pažiūrėkime, kokius maisto produktus galite valgyti ir ko ne dėl alergijos.
Leidžiami produktai
Tai praktiškai nealergizuojantys produktai, kurie neapsunkina virškinimo proceso ir neprisideda prie alerginių komponentų įsisavinimo.
Atminkite, kad ląsteliena yra būtina bet kuriai dietai. Taip pat nepamirškite apie daug krakmolo turinčius maisto produktus, kurie nedirgina skrandžio, todėl laikantis dietos jų skaičių būtina didinti.
Maisto produktų, rekomenduojamų alergiškiems žmonėms, sąrašas:
- avižinių dribsnių, perlinių kruopų, ryžių ir manų kruopų košės;
- visų rūšių žuvys, bet tik neriebios rūšys;
- bet koks fermentuotas pieno produktas, turintis mažą riebalų procentą, įskaitant varškę;
- liesa mėsa (veršiena, jautiena, kiauliena), vištiena;
- skirtingos sudėties duona;
- daržovės (geriausia visų rūšių kopūstai ir žalumynai);
- karvių ir saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
- žali vaisiai;
- gydomasis mineralinis vanduo, bet tik be dujų;
- kompotai, želė, žolelių arbatos, žalioji arbata;
- vakarykštė duona, kepiniai nepatogūs gaminiai.
Ką reikia atsiminti
Baltyminis maistas (pienas, žuvis, paukštiena, mėsa) yra pagrindinis alerginių apraiškų kaltininkas. Todėl tokių ingredientų kiekį kasdieniame meniu būtina sumažinti. Riebią mėsą ir pieną reikėtų apskritai pamiršti, na, bent jau dietos laikymosi laikotarpiu.
Kaip žinia, druska – ne tik nuodas, tai ir organizmo ligos simptomus sustiprinantis produktas, todėl mitybos specialistai pirmiausia rekomenduoja jos vartojimą mažinti. O tai galima padaryti visiškai atsisakius visko, kas sūru ir rūkyta, kuriuose šio produkto koncentracija labai didelė.
Taip pat reikia pamiršti keptą maistą, bet geriau vieną kartą ir visiems laikams išimti keptuvę kur nors nuošalioje vietoje.
Dažų ir konservantų prisotintas maistas – pyragaičiai, pyragaičiai, pusgaminiai, marinuoti agurkai tik padidina ligos simptomų pasireiškimą.
Nepamirškite, kad rūgštūs ir aštrūs patiekalai dar labiau pablogina klinikinį vaizdą, todėl taip pat turėtumėte susilaikyti nuo jų vartojimo.
Visos raudonos daržovės ir vaisiai iš prigimties yra alergenai, grybai paprastai sulėtina maisto virškinimo procesą. Todėl viso to reikia atsisakyti.
Alergiją sukeliančių maisto produktų sąrašas
Prisiminkite maisto produktus iš draudžiamo sąrašo, kad nesusidurtumėte su neigiamomis alergijos pasekmėmis:
- visų rūšių žuvų ikrai, riebi žuvis ir visos jūros gėrybės;
- riebi varškė, pienas ir aromatizuoti jogurtai;
- vištienos tryniai;
- kietasis sūris;
- bet kokie rūkyti produktai, įskaitant dešras;
- įvairūs marinatai, pramoninės gamybos konservai;
- grybai;
- apelsinai, citrinos ir kiti citrusiniai vaisiai;
- raudonos daržovės ir vaisiai;
- riešutai;
- šokolado gaminiai, karamelė, marmeladas;
- soda, kava ir kiti saldūs gėrimai su dažikliais ir koncentratais;
- bet kokie marinuoti kopūstai;
- medus ir kiti bičių produktai;
- rūgštynės, salierai.
Atminkite, kad vengdami šių maisto produktų pašalinsite alergijos maistui riziką.
Gydymas ir profilaktinė mityba savaitę
Susipažinę su pagrindinėmis hipoalerginės dietos taisyklėmis ir produktais, kuriuos būtina vartoti, pateikiame jūsų dėmesiui pavyzdinį savaitės meniu. Galite naudoti namuose. Tai nespecifinė, bendra, hipoalerginė dieta savaitei, kurią galima vartoti suaugusiems, nėščioms ar žindančioms moterims, vaikams.
1 diena
Pusryčiams galite valgyti neriebią varškę, įdėjus nedidelį kiekį cukraus ir neriebios grietinės, tada išgerti puodelį žolelių ar žaliosios arbatos.
Pietums išvirkite lengvą sriubą su daržovėmis, išvirkite gabalėlį jautienos. Desertui galite suvalgyti žalią obuolį ar kriaušę ir išgerti stiklinę neriebaus kefyro.
Vakarienei idealiai tinka virti grikiai, troškintos daržovės ir stiklinė želė.
2 diena
Galite pusryčiauti su avižinių dribsnių koše, virta vandenyje, įdėjus mažą gabalėlį sviesto, ir išgerti puodelį žolelių arbatos.
Pietums paruoškite daržovių sriubą, išvirkite gabalėlį liesos kiaulienos, išgerkite puodelį nerūgščių vaisių kompoto.
Galima vakarieniauti su ryžių koše su garų kotletu, po pusvalandžio suvalgyti žalią obuolį, o po lygiai tiek laiko išgerti stiklinę neriebaus kefyro.
3 diena
Trečią savaitės dieną galite papusryčiauti su sumuštiniu su sviestu ir varške, suvalgyti jogurto ir išgerti puodelį žolelių arbatos.
Pietums geriausia suvalgyti daržovėse virtą sriubą, virtos liesos jautienos gabalėlį ir nuplauti džiovintų vaisių kompotu.
Vakarienei pasigaminkite bulvių košės, patroškinkite nedidelę dalį liesos kiaulienos ir prieš miegą suvalgykite 1 bananą.
4 diena
Galima pusryčiauti su virtais makaronais iš kietųjų kviečių, į juos įmesti gabalėlį sviesto, išgerti visą su puodeliu žaliosios arbatos, galima dėti cukraus, bet tik truputį ir suvalgyti 1 kriaušę desertui.
Pietums išvirkite daržovių sriubą su liesa mėsa, pavyzdžiui, vištiena, ir puodeliu kompoto.
Vakarienę galima paįvairinti daržovių troškiniu iš cukinijų, bulvių ir kitų daržovių, suvalgyti obuolį ir išgerti žolelių arbatos.
5 diena
Pusryčiams puikiai tiks sausainiai su žaliosios arbatos puodeliu, sausainius galite patepti plonu sviesto sluoksniu. Taip pat galite pasigaminti bananų-kriaušių vaisių salotas su jogurtu.
Pietus sudarys iš daržovių sriubos, garinto jautienos kotleto, 1 banano ir puodelio kompoto.
Vakarienei – kvietinė košė su troškintomis daržovėmis, žalioji arbata.
6 diena
Pusryčiai – varškės troškinys, puodelis žolelių arbatos.
Pietūs – daržovių sriuba su gabalėliu liesos jautienos, po valgio išgerti puodelį kompoto.
Pavalgyti galite su grikių koše, jogurtu ir bananu.
7 diena
Sekmadienio pusryčiams galite valgyti duoną, pateptą sviestu, virtos mėsos gabalėlį, kriaušę ir gerti arbatą.
Savaitės pabaigoje galite pavakarieniauti su daržovių sriuba su garų kotletu, suvalgyti bananą ir išgerti kompoto.
Savaitės pabaigoje kaip lengva vakarienė tinka avižinių dribsnių košė ant vandens, žalumynų salotos su šviežiomis daržovėmis arba pjaustymas, stiklinė kefyro.
Toks savaitės valgiaraštis tikrai palengvins alergijos maistui simptomus, o pasibaigus dietos galiojimui visiškai išlaisvins nuo šios problemos. Tai tik pavyzdinis meniu, kurį galite keisti naudodami patvirtintų maisto produktų sąrašą.
Dieta nuo alergijos pagal ado
Pastaruoju metu labai populiari suaugusiems skirta hipoalerginė ado dieta. Kokie yra tokios mitybos principai ir koks gydomasis poveikis pasiekiamas šiuo atveju, išsiaiškinkime dabar.
Šią programą sukūrė garsus gydytojas ir profesorius A. D. Ado.
Tokios dietos ypatumai yra kompetentingas produktų paskirstymas pagal jų poveikio organizmui pavojaus lygį.
Suaugusiųjų, linkusių į alergiją maistui, dietą sudaro šie komponentai:
- virta veršiena arba jautiena;
- sriubos, virtos grūduose arba vegetariškose daržovėse ir antriniame sultinyje;
- bulves išvirti po valandos mirkymo;
- leidžiama naudoti ghi;
- alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus (tik rafinuotas);
- grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, virti vandenyje;
- jogurtas, kefyras ir neriebi varškė;
- malti švieži žalumynai (agurkai);
- krapai ir petražolės;
- obuolių kompotas;
- žalieji obuoliai, kepti orkaitėje;
- vakarykštė duona ar traškučiai;
- cukraus;
- žalioji arbata arba silpnai užplikyta žolelių arbata.
Kaip matote, tai griežta hipoalerginė dieta, kurios profesorius rekomenduoja laikytis tol, kol išnyks visi alergijos simptomai. Po to pacientas turėtų kreiptis į gydantį gydytoją, kuris stebės, ar „pavojingi" produktai patenka iš neleistinų sąrašo, tačiau tik palaipsniui. Tokiu būdu galite sužinoti, kuris konkretus maistas sukelia alergiją.
Patiekalų receptai
Galite paįvairinti savo mitybą naudodami šiuos hipoalerginės dietos receptus. Beje, tai universalūs patiekalai, kuriuos dietologai skiria ir sergantiems bronchine astma, šienlige, žvyneline, angioedema.
Receptas 1. Virtos mėsos guliašas
Norėdami paruošti antrą patiekalą prie stalo, jums reikės:
- liesos jautienos gabalas - 130 g;
- karvių aliejus - 10 g;
- kvietiniai miltai - 1 arbatinis šaukštelis.
Jautieną išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada vandenį nupilkite, išvirtą produktą atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą perkelkite į metalinį dubenį, užpilkite bešamelio padažu. Padėkite ruošinį ant vidutinės ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių. Perkelkite gatavą patiekalą į lėkštę. Galite papuošti petražolėmis arba krapais.
Receptas 2. Garuose kepti vištienos kukuliai
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlė - 250 g;
- sviestas - 10 g;
- vanduo - 0, 5 stiklinės;
- pasenęs kepalo arba duonos riekelė - 30 g
Vištieną supjaustykite gabalėliais, sumalkite mėsmale. Į faršą dedame vandenyje išmirkytą duoną ir gerai išmaišome. Pabaigoje supilkite sviestą ir gerai išmaišykite faršą.
Suformuokite gaminius vandenyje išmirkytomis rankomis ir perkelkite į padėklą formuotojams ruošti dvigubame katile. Virkite apie 40-50 minučių.
Receptas 3. Troškinta žuvis su daržovėmis
Norėdami paruošti šį skanų dietinį patiekalą, jums reikės:
- liesa žuvis, pavyzdžiui, jūrų lydeka - 220 g;
- morkos - 20 g;
- svogūnai - 20 g;
- karvės sviestas - pusė arbatinio šaukštelio;
- grietinė - 1 arbatinis šaukštelis;
- lavrushka - 1 lapas.
Daržoves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Žuvį nulupkite nuo kaulų ir odelių, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su daržovėmis ir užpilkite stikline verdančio vandens, sudėkite lavrushka. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Paruoštą patiekalą išdėliokite lėkštėse, įdėkite gabalėlį sviesto ir ant viršaus užpilkite grietinės.
Su šiais lengvai paruošiamais patiekalais jūsų mityba bus įvairi ir skani. Ir atminkite, kad tai geriausias profilaktinis vaistas nuo alergijos, kuris yra švelnus visam kūnui.